Fenomenalne połączenie słodkiego ziemniaka z kwaśną cytryną i łagodnym mlekiem kokosowym. Delikatna zupa krem idealnie nadaje się dla młodszego pokolenia, które bywa przy stołach wybredne.

Składniki:

  • 2 ogromne bataty (najlepiej około 2 kg)
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • Świeży imbir (wielkości dwóch kciuków)
  • 500 ml mleka kokosowego bądź śmietanki kokosowej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Smalec gęsi/ w wersji wege olej kokosowy
  • Sól
  • Ewentualnie Bazylia, oregano
  • 2 litry wywaru wołowego/ w wersji wege bulion warzywny

Sposób przygotowania:

  1. Do gorącego wywaru dodajemy ziemniaki wcześniej pokrojone w kostkę.
  2. Gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut, do momentu.
  3. Miksujemy je na gładką masę.
  4. Kroimy w kostkę cebulę, przeciskamy przez praskę czosnek i zcieramy na tarce imbir.
  5. Podsmażamy wszystko na  patelni na smalcu gęsim.
  6. Dodajemy szklankę mleka, i miksujemy wszystko blenderem.
  7. Mieszankę dodajemy do zupy.
  8. W zależności od pożądanej konsystencji dodajemy więcej wody (ok. 0,5-1l).
  9. Przyprawiamy solą, sokiem z cytryny i dodajemy świeżą bazylię.
  10. Gotujemy 30 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  11. Resztę mleka kokosowego dodajemy na samym końcu, dobrze mieszając.

 

 

Wskazówka:

Świetnie smakuje w wersji tajskiej z chili i ostrą papryką. Poza AIP rzecz jasna.

O Autorze

Trener postaw żywieniowych, założycielka i twórca Instytutu Medycyny Funkcjonalnej, Master Psychologii Sukcesu i zmiany osobistej. roczne i półroczne plany zdrowienia w programie „DO SELF”. Skupia się na interakcjach między środowiskiem a układem pokarmowym, hormonalnym, odpornościowym, nerwowym oraz układem krążenia. Łączy medycynę funkcjonalną z technikami mindfulness. Z wykształcenia dziennikarka. Pisze dla czasopisma E!STILO, Harmonii Życia oraz magazynu VIP. Prowadzi wykłady z zakresu zmiany postaw żywieniowych w Polskim Towarzystwie Stwardnienia Rozsianego. Członek stowarzyszenia „Dziennikarze dla Zdrowia”. Ekspert Żywieniowy w radiu RPL i na portalu abc zdrowie. Tłumaczy artykuły z portalu Science Daily, który jest źródłem światowych doniesień naukowych z dziedziny zdrowia i medycyny.

Podobne Posty

Zostaw odpowiedź

Twój e-mail nie zostanie opublikowany