Witamina K to kluczowy składnik diety, który pomaga w utrzymaniu zdrowia kości, krzepnięcia krwi oraz wpływa na procesy metaboliczne. W tym artykule omówimy, czym jest witamina K, jakie są jej źródła, jakie korzyści przynosi organizmowi oraz jakie są różnice między witaminami K1 i K2.
Czym jest witamina K?
Witamina K to nie jedna substancja, a grupa związków chemicznych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wśród witamin K wyróżnia się dwa główne typy: K1 i K2.
Witamina K1 (filochinon) występuje w produktach roślinnych, takich jak zielone warzywa liściaste, brokuły, szpinak, sałata czy kapusta. Witamina K2 (menachinon) natomiast występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak jaja, mięso, wątróbka czy sery.
Do czego potrzebujemy witaminy K?
Witamina K odgrywa kluczową rolę w procesie krzepnięcia krwi i to jest jej najlepiej znana funkcja. Jest również niezbędna dla utrzymania zdrowia kości poprzez aktywowanie białek, które biorą udział w mineralizacji kości. Badania sugerują również, że witamina K może wpływać na procesy metaboliczne, takie jak regulacja poziomu glukozy we krwi i wiele innych.
Witaminy K1 i K2 – jakie są między nimi różnice?
Witamina K1 i K2 różnią się przede wszystkim swoim źródłem pochodzenia. K1 występuje w produktach roślinnych, natomiast K2 w produktach pochodzenia zwierzęcego. Ponadto K2 występuje w różnych formach, które różnią się swoją strukturą chemiczną oraz sposobem działania. Na przykład, jedną z form witaminy K2 jest menachinon-4 (MK4), która jest syntetyzowana przez bakterie w jelicie grubym. Inną formą jest menachinon-7 (MK7), która występuje w niewielkich ilościach w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Podsumowanie
Witamina K jest kluczowym składnikiem diety, który przynosi wiele korzyści organizmowi, takich jak utrzymanie zdrowia kości czy regulacja poziomu glukozy we krwi. Występuje w dwóch głównych formach: K1 i K2, które różnią się swoim źródłem pochodzenia oraz sposobem działania.
