Do bulionu nie dodajemy żadnych przypraw na tym etapie. W tej postaci stanowi bazę pod każde danie: pieczone, duszone mięso, zupy a nawet rozgrzewające świeże rosoły. Wówczas komponujemy właściwą bazę smakową potrawy bądź napoju.

Składniki:

  • 3 kg kości wołowych
  • Łyżka stołowa octu jabłkowego (opcjonalni)
  • Włoszczyzna bez kapusty

 

  1. Kości umyć, włożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą .
  2. Dodaj ocet dla lepszego oddzielenia składników odżywczych z kości.
  3. Bardzo długo gotować z przerwami. Najlepiej przez 3 dni, po kilka godzin.
  4. Ostatniego dnia wrzucić włoszczyznę i również gotować do miękkości warzyw (chrońmy bulion przed ich rozgotowaniem).
  5. Pozostaw do ostygnięcia.
  6. Czwartego dnia zbierz osiadły tłuszcz i go wyrzuć.
  7. Usuń kości a bulion przecedź i spasteryzuj, zamroź bądź zwyczajnie wykorzystaj.

Wskazówka:

Wykonaj bulion w największym garnku jaki posiadasz!

O Autorze

Absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, dietetyk kliniczny, publicysta prasowy i redaktor telewizyjny. Założycielka i liderka Klubu Medycyny Funkcjonalnej. Współtworzy Polską Akademię Zdrowia. Współpracuje z Polskim Towarzystwem Stwardnienia Rozsianego. Jest autorką wykładów i szkoleń poświęconych diagnostyce i leczeniu chorób przewlekłych. Tłumaczy badania medyczne. Prowadzi konsultacje żywieniowe i układa indywidualne plany leczenia funkcjonalnego. Jest autorką niezliczonych artykułów naukowych. Pisze dla magazynu E!STILO i prowadzi autorskiego bloga www.paleolifestyle.pl

Podobne Posty

2 komentarze

Zostaw odpowiedź

Twój e-mail nie zostanie opublikowany