Do bulionu nie dodajemy żadnych przypraw na tym etapie. W tej postaci stanowi bazę pod każde danie: pieczone, duszone mięso, zupy a nawet rozgrzewające świeże rosoły. Wówczas komponujemy właściwą bazę smakową potrawy bądź napoju.

Składniki:

  • 3 kg kości wołowych
  • Łyżka stołowa octu jabłkowego (opcjonalni)
  • Włoszczyzna bez kapusty

Sposób przygotowania:

  1. Kości umyć, włożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą .
  2. Dodaj ocet dla lepszego oddzielenia składników odżywczych z kości.
  3. Bardzo długo gotować z przerwami. Najlepiej przez 3 dni, po kilka godzin.
  4. Ostatniego dnia wrzucić włoszczyznę i również gotować do miękkości warzyw (chrońmy bulion przed ich rozgotowaniem).
  5. Pozostaw do ostygnięcia.
  6. Czwartego dnia zbierz osiadły tłuszcz i go wyrzuć.
  7. Usuń kości a bulion przecedź i spasteryzuj, zamroź bądź zwyczajnie wykorzystaj.

Wskazówka:

Wykonaj bulion w największym garnku jaki posiadasz!

O Autorze

Trener postaw żywieniowych, założycielka i twórca Instytutu Medycyny Funkcjonalnej, Master Psychologii Sukcesu i zmiany osobistej. roczne i półroczne plany zdrowienia w programie „DO SELF”. Skupia się na interakcjach między środowiskiem a układem pokarmowym, hormonalnym, odpornościowym, nerwowym oraz układem krążenia. Łączy medycynę funkcjonalną z technikami mindfulness. Z wykształcenia dziennikarka. Pisze dla czasopisma E!STILO, Harmonii Życia oraz magazynu VIP. Prowadzi wykłady z zakresu zmiany postaw żywieniowych w Polskim Towarzystwie Stwardnienia Rozsianego. Członek stowarzyszenia „Dziennikarze dla Zdrowia”. Ekspert Żywieniowy w radiu RPL i na portalu abc zdrowie. Tłumaczy artykuły z portalu Science Daily, który jest źródłem światowych doniesień naukowych z dziedziny zdrowia i medycyny.

Podobne Posty

2 komentarze

Zostaw odpowiedź

Twój e-mail nie zostanie opublikowany