Mięso, przygotowane w tej formie, powinno zachować swoją soczystość i sprężystość. Wątróbka okazała się nie lada wyzwaniem. Na polskich stołach wątróbka występuje w dość oklepanych formach – z cebulką, smażona z jabłkiem i śliwką, inaczej zwana na słodko, pieczona i znana jako Pasztet. 

W tym miejscu proponuję kotlety a’la burgery, które okazały się fenomenalnym śniadaniem. Wątróbka drobiowa jest znakomitym źródłem żelaza, dostarcza solidnej dawki cynku i jest bogactwem wiatmin z grupy B. Obok jej niekwestionowanych zalet, warto dodac dla równowagi, iż posiada dużą zawartość wiatminy A, która może okazać się toksyczna dla organizmu ludzkiego, gdy występuje w nadmiarze.

kotlety z wątróbki

Składniki:

  • 70 dag wątróbki
  • 2 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki lnianej
  • 2 łyżki majeranku
  • Sól
  • Pieprz
  • Smalec gęsi
  1. Wątróbkę i cebulę kroimy w drobną kostkę.
  2. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy jajko, mąkę, majeranek oraz sól, pieprz i ewentualnie chili, według uznania.
  3. Nakładamy na patelnię z rozgrzanym smalcem porcje masy dużą łyżką i delikatnie rozpłaszczamy.
  4. Smażymy kotlety obracając z każdej strony. Podajemy z ulubioną surówką i batatami. U mnie w wersji burgerów z bajglem Paleo.

Wskazówka:

Dobrze smakują z suszonymi owocami, na przykład posiekaną, suszoną śliwką.

Smacznego!

O Autorze

Trener postaw żywieniowych, założycielka i twórca Instytutu Medycyny Funkcjonalnej, Master Psychologii Sukcesu i zmiany osobistej. roczne i półroczne plany zdrowienia w programie „DO SELF”. Skupia się na interakcjach między środowiskiem a układem pokarmowym, hormonalnym, odpornościowym, nerwowym oraz układem krążenia. Łączy medycynę funkcjonalną z technikami mindfulness. Z wykształcenia dziennikarka. Pisze dla czasopisma E!STILO, Harmonii Życia oraz magazynu VIP. Prowadzi wykłady z zakresu zmiany postaw żywieniowych w Polskim Towarzystwie Stwardnienia Rozsianego. Członek stowarzyszenia „Dziennikarze dla Zdrowia”. Ekspert Żywieniowy w radiu RPL i na portalu abc zdrowie. Tłumaczy artykuły z portalu Science Daily, który jest źródłem światowych doniesień naukowych z dziedziny zdrowia i medycyny.

Podobne Posty

Zostaw odpowiedź

Twój e-mail nie zostanie opublikowany